सुपर टेस्टी एंड ईजी स्नैक्स की रेसिपी

जब लगी हो छोटी – मोटी भूख या हो  शाम का समय तब  हमें ३ टाइम के खाने से कुछ अलग कुछ मजेदार टेस्टी स्नैक्स का मन होता है।  कुछ लोगों को तो चाय के साथ स्नैक्स मिल जाए तो उसके कहने ही क्या ! आज के इस ब्लॉग में हम आपको घर पर उपलब्ध सामानों से झटपट तैयार होने वाले super टेस्टी & Easy snack उनकी रेसिपीज के साथ बताएंगे। जिसे पढ़कर आप तुरंत ही भाग कर अपने किचन में जाएंगे और इन्हें बना कर खाना चाहेंगे। आप यह tasty snacks बनाकर  टी टाइम या  जब आपका मन करे एंजॉय कर सकते हैं व  लोगों को खिलाकर उनकी तारीफ लूट सकते हो। तो देर किस बात की है, चलिए देखते इन tasty snacks ऑप्शंस!

१ क्रिस्पी पोटैटो बाइट्स

इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले आलुओ को उबालकर व छीलकर मैश कर रख ले फिर इसमें चाहे तो boil मटर के दाने , नमक , लाल मिर्च / चिली फ्लेक्स , चावल का आटा / कॉर्न फ्लोर जो भी available हो डालकर मिक्स करें व एक dow जैसा तैयार करें फिर एक  बड़ा लंबा रोल बनाकर चाकू से छोटे-छोटे गोल-गोल /चौकोन टुकड़े काटकर गर्म तेल में डीप फ्राई कर ले। बहुत ही झटपट तैयार होने वाला यह सुपर टेस्टी आलू का नाश्ता बन कर तैयार हैं।  जब कभी भी उबले आलू रखे हो तो झटपट बनाकर तैयार कर लीजिए  क्रिस्पी पोटैटो बाइट्स  और सोफिया पुदीने की हरी चटनी के साथ एंजॉय करिए

२ रोटी पिज़्ज़ा

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जब कभी भी हमारे घर में रोटी बच जाती है , तो कोई भी वह सुबह की ठंडी रोटी नहीं खाना चाहता है। ऐसे में आप यह  रेसिपी बनाइये  अगली बार आप जानबूझकर रोटी ज्यादा बनायेंगी कि शाम को तो पिज़्ज़ा ही  बनाना है। इसके लिए आप सबसे पहले शिमला मिर्च , प्याज , टमाटर व पनीर इन के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए। फिर  रोटी में ऊपर थोड़ा पिज़्ज़ा पास्ता सॉस और टोमेटो सॉस लगाइए। फिर सारी सब्जियां फैलाकर रखिये।  फिर ऊपर से थोड़ा नमक व मिक्स हर्ब्स  डालिए ,चिल्ली फ्लेक्स डालिए फिर चीज घिस कर डालिये। फिर तवे पर घी गर्म कर यह रोटी पिज़्ज़ा रखकर ढंककर slow गैस में १, २  मिनट ही रखिये।  जिससे  नीचे से थोड़ा सा क्रिस्पी हो जाए व cheese melt  हो जाए फिर निकालकर पिज़्ज़ा के जैसे triangle pieces में कटकर सास के साथ एंजॉय करिये।

3 मिक्स दाल वडा रेसिपी

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यह परफेक्ट टी टाइम स्नैक्स है। बारिश के मौसम के लिए तो must try recipe है।  इसे बनाने के लिए आपको कुछ दाले जैसे मूंग दाल, छिलके वाली चना दाल, उड़द की दाल, मटकी ऐसी दाले समान मात्रा में लेकर पानी भीगा देना है।  ६-७  घंटे के लिए फिर इनका पानी निकालकर मिक्सी के जार में डालें व अदरक ,मिर्च, लहसुन को भी डालकर दरदरा पीस लें। पीसने  में पानी का ज्यादा उपयोग ना करें।

 मिश्रण पीस जाए बस उतना १-२ चम्मच ही पानी डालें। फिर  एक बाउल में निकाल कर उसमें बारीक कटा प्याज, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, मीठा नीम पत्ता डाले व  खड़ा धनिया भी थोड़ा सा दरदरा कर डालें।  थोड़ी हींग , नमक डालें व हाथो में चपटा फैलाकर गरम तेल में crispy होने तक तल लें।  तैयार है सुपर टेस्टी दाल वडा की रेसिपी ! इसे आप चटनी / सॉस के साथ एंजॉय कर सकते हैं

४ ईड्डा व्हाइट ढोकला रेसिपी

या गुजरात में बनने वाली बहुत ही टेस्टी ऐसी रेसिपी है आइए देखते इसे बनाने की विधि। इसे बनाने के लिए आपके पास अगर इडली का batter  है तो यह 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाएंगी।  अगर बैटर नहीं है तो एक रात पहले तीन कटोरी चावल आटा , एक कटोरी उड़द दाल , एक चम्मच मेथी डालकर 6-7 घंटे भिगो दें।  या रात भर भिगोकर सुबह पीस लें।  इसके बाद इसमें थोड़ा पोहा भीगाकर डालिये इससे  ईड्डा बहुत अच्छा जालीदार बनता है फिर पिस्टे वक़्त थोड़ा दही भी डालकर पीसकर धूप में तीन-चार घंटे/घर में गर्म जगह पर ८-१०  घंटे खमीर आने के लिए छोड़ दीजिए फिर इसे बनाते समय अदरक , मिर्च का पेस्ट डालें व नमक डालकर मिक्स करें व खाने का सोडा थोड़ा सा  गर्म पानी में घोलकर डाले व steamer में एक थाली में थोड़ा तेल की ग्रेसिंग करके घोल  डालकर स्टीम होने के लिए 10-15 मिनट रख दें फिर उतार कर थोड़ा ठंडा हो तब इसे कटकर तड़का में तेल में राइ ,तिल , नीम पत्ता, हरी मिर्च , हरी धनिया डालकर तड़का  डालें व हरी चटनी के साथ खाएं यह सुपर टेस्टी स्नैक्स वाइट ढोकला / ईड्डा बनकर तैयार है

५ ब्रेड रोल

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 इसे बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलू को छीलकर मैश  कर लीजिए।  फिर इसमें बारीक कटी प्याज , हरी धनिया,  नमक , मिर्च पाउडर आमचूर पाउडर , धनिया, जीरा पाउडर , गरम मसाला डालकर स्टाफिंग रेडी करें। फिर ब्रेड ले उसमें किनारी चाकू से काट कर हटा दें।  फिर उसे हल्का सा पानी में dip कर तुरंत निचोड़ कर यह stuffing  भरे व रोल करें। अच्छे से पैक कर सारे रोल बना ले।  फिर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तलें। झटपट बनने वाला super Tasty ब्रेड रोल बनकर तैयार है। जब कभी कोई आए तब आप यह ऐसी भी बनाकर खिला सकते हैं कि आप बहुत ही quick Tasty है इसे हरी धनिया-पुदीने की चटनी और केचप के साथ एंजॉय कीजिए।

६ मटर कचोरी

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कचोरी समोसा तो हर किसी का फेवरेट होता है।  जब कभी भी घर में ढेर सारी मटर आती है तो मटर स्पेशल रेसिपीज बनती ही है। आइए हम भी बनाते हैं मटर से बनने वाली एक टेस्टी रेसिपी।  सबसे पहले मैदे में नमक व तेल का मोयन डालकर कड़क आटा गूथ लें। मटर के दाने को पानी में उबाल ले। हल्का सा दबने लगे तब पानी में छानकर, मिक्सी के जार में डालकर, उसमें अदरक हरी मिर्च और लहसुन की कलियां डालकर पीस लीजिए। फिर एक कढ़ाई में तेल डालें।  राई जीरा चटकाए ,फिर हींग डालकर मिश्रण डाल ले, फिर हल्दी ,नमक ,धनिया, जीरा पाउडर ,गरम मसाला, अमचूर पाउडर ,यह सब डाल कर अच्छे से भुन।  फिर लास्ट में हरी धनिया डालकर मिश्रण को एक बाउल में निकाल ले। फिर मैंदेवाले आटे से लोई तोड़कर हाथ में फैला कर स्टाफिंग भर पैक करें। फिर इसे धीमी आंच पर पकने दें।  करारी करारी कचोरिया  तले। इमली की खट्टी मीठी चटनी के साथ मजे लीजिए।

७ पनीर फ्रैंकी

जबकभी भी रोटी बची हो तो आप यह रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। बच्चे सब्जी रोटी खाना पसंद नहीं करते पर इस तरह के rolls बच्चों और बड़ों दोनों को ही बेहद  पसंद आते हैं।  इसे बनाने के लिए आप पनीर को एक तवे पर हल्का तेल डालकर,थोड़ा  नमक और मिर्च पाउडर डालकर , थोड़ा बेल दीजिए।  वह अलग प्लेट में रख दीजिए।  फिर रोटी में sauce व  हरी चटनी लगाइये।  पनीर रखिए फैलाते हुए फिर बारीक कटी प्याज, टमाटर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्ची रखिए।  चाहे तो cheese भी डाल सकते हैं।  फिर इसे रोल करें।  फिर तवे  पर थोड़ा घी  बटर डाल कर इस रोल को कड़छी से दबाते हुए सेके व  sauce  के साथ सर्व करें।

८ कटोरी चाट

चाट खाना तो हर किसी को पसंद होता है।  इस चाट के लिए आप कटोरिया बनाकर रख सकते हैं।  जब मन चाहे चाट  बनाकर खा सकते हैं।  कटोरी के लिए सबसे पहले मैदा व  थोड़ी सूजी में नमक व तेल का मोयन डालें फिर अच्छे से मिक्स कर गूथे , ढक कर रख दे थोड़ी देर बाद तेल गर्म करें व एक कटोरी ले फिर पाटे पर आटे से लोई  लेकर पूरी बेले। फिर इस पूरी को कटोरी में चिपका कर गर्म तेल में डालिये।  फिर जब यहां कटोरी में चिपकी पूरी अच्छी क्रिस्पी और गोल्डन हो जाए तब  फिर इसे चाकू की मदद से कटोरी से अलग कर , सिक जाने पर तेल से बाहर निकाल ले।  फिर पूरी तरह से कटोरी ठंडी हो जाए तब उसमें उबला आलू उबला, चना, प्याज ,टमाटर, स्प्राउट्स( थोड़ी उबले वाले) दही, इमली की चटनी, हरी चटनी, थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरे का पाउडर, चाट मसाला, सेव व  अनार के दाने, हरी धनिया से सजाकर इस कटोरी चाट का लुत्फ़  उठाइए।  बहुत ही चटपटी मजेदार कटोरी चाट बनकर तैयार है !

9 चीज बॉल्स

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इसे बनाने के लिए उबले व  मैश किए हुए आलू में नमक, चिल्ली फ्लेक्स, थोड़ी सी काली मिर्च, चावल का आटा / कॉर्न फ्लावर डालकर मिक्स करें।  फिर इस मिश्रण से एक गोली तोड़कर इसे हाथों में फैला कर ,बीच में चीज का टुकड़ा रखें व वापिस  अच्छे से पैक कर दे।  इन गोलियों को गर्म तेल में तल लीजिए। तैयार है गरमा गरम चीज बॉल्स ! इन्हें केचप के साथ या धनिया पुदीना की चटनी के साथ सर्व कीजिए झटपट रेसिपी बनकर तैयार है। 

१० चना चाट

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इसे बनाने के लिए देसी काले चने को रात भर पानी में भिगो ले । फिर नमक डालकर बॉईल कर ले। बॉईल हो जाने पर छानकर अलग रख दें। फिर इनमें बारीक ककड़ी , टमाटर, प्याज , उबला आलू धनिया,  मिक्स करें। फिर ऊपर से सेव डालकर चटपटी चना चाट का मजा लीजिए !

निष्कर्ष

आज की  झटपट सुपर टेस्टी आसानी से बनने वाली स्नैक्स की रेसिपी कैसी लगी आपको ? आप भी इन रेसिपी को  ट्राई कर अपने अनुभव मेरे साथ शेयर कीजिए।  मिलते है किसी नए ब्लॉग में। तब तक खाइए पीजिए और मजे लीजिए !

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